金秋送爽，丹桂飘香。10月17日上午，第三届中国陕西葫芦头泡馍文化论坛暨重阳节敬老活动在周至春发芽农庄隆重举行。本次活动将关中饮食文化研讨与重阳孝亲敬老民俗相结合，以一碗地道葫芦头泡馍为载体，深挖陕菜文化根脉，弘扬中华敬老美德。
活动现场，来自陕西省餐饮行业协会、陕菜文化研究专家、非遗传承人、餐饮企业家、文化学者以及老年代表齐聚一堂，共赴这场美食与人文交融的盛会。论坛以“一碗葫芦头——从城市记忆、城市烟火，到城市名片看西安美食”为主题，与会嘉宾围绕葫芦头泡馍的历史渊源、非遗制作技艺传承、风味创新、文旅融合发展等议题展开深度研讨，梳理关中市井饮食文化脉络，探讨传统小吃如何从民间烟火升级为城市文化名片，助力陕西特色美食品牌走向更广舞台。
葫芦头泡馍是关中极具代表性的风味美食，春发芽葫芦头泡馍制作技艺列入省级非物质文化遗产名录，数十年坚守传统匠心，守护老西安的烟火味道。周至春发芽农庄，依托乡村田园场景，探索餐饮文化与乡村文旅融合的新路径。
恰逢重阳佳节，论坛同步开展敬老主题环节。活动主办方为到场老年嘉宾送上慰问礼品，致敬老一辈文化传承者。大家品美食、叙乡情，在醇厚的关中味道里传递孝亲敬老的温情，实现饮食文化传承与传统美德弘扬双向落地。
参会嘉宾表示，陕西小吃不只是果腹美味，更是承载关中民俗、人文记忆的文化载体。连续举办葫芦头泡馍文化论坛，就是持续挖掘本土美食文化价值，守正创新，讲好陕西烟火故事，推动陕菜文化传承、产业发展。
本次活动由春发芽餐饮主办，以美食为媒、以文化为魂，一边深耕非遗饮食传承，一边践行敬老善举，让传统美食有温度，乡土文化有力量，为陕西餐饮文化、乡村文旅融合发展注入新活力。
