近年来,随着城市化的发展和社会结构变迁,青年消费市场越来越青睐健康、方便、营养的食物,快捷的预制菜已经成为不少年轻用户满足口腹之欲的新选择。
2023年,“培育发展预制菜产业”被首次写入中央一号文件,随后河南、山东、广东、福建等多地也出台政策支持预制菜的规范发展。在一系列的政策扶持下,预制菜俨然已经迎来了发展的东风,吸引了不少行业企业的入局追求第二增长曲线。这其中,就有在食品行业深耕多年的思念食品。
蓝海行业发展空间广阔 多款预制菜新品重磅上市
华鑫证券指出,当前预制菜行业正处于蓝海阶段,BC端迎来发展机遇,发展空间广阔,整体市场规模约为4152亿元,其中B端为3510亿元,C端市场目前大约642亿元,占整体市场的15%左右。而根据欧睿的数据,2021年中国C端市场的肉类半成品(冷冻火锅丸子类、冷藏肉制品、其他冷冻加工肉制品)合计零售规模641亿元,推估2022年C端预制菜零售额约在140亿元左右。有专家预计,未来2至3年,冷冻预制菜能成为丸子以外的第二大冷冻肉制品品类。
据了解,今年5月初思念食品多款预制菜产品上市,包括思小灶酸菜鱼和思小灶青花椒鱼等产品。预制菜以外还有调理小食类的产品,炸鸡、鸡米花、烤翅、烤肠、芝士卷等。
其中,鱼类作为预制菜的主流品类,是不少预制菜企业的主力单品。据艾媒咨询的报告,2021年中国酸菜鱼预制菜市场规模为5.9亿元,预计2025年达到16.9亿元,具有较高增长潜力。此次思念食品的“思小灶”系列一口气推出了酸菜鱼、青花椒鱼两大单品,紧抓消费市场,劲头强劲。“思小灶”系列选用的黑鱼均经过严格检测,酸菜和青花椒油来自四川,口感正宗,质量可靠,为预制菜市场树立了行业标杆。
当下空气炸锅食品大热,简单操作、无油烹饪的空气炸锅美食深受消费者青睐。思念趁势推出了“恶魔食堂”系列鸡肉小食:炸鸡、鸡米花、烤翅等产品,全系列均匹配空气炸锅烹饪方式,无需解冻,开袋即烹,烤翅中采用半熟制工艺,品质更为安全;炸鸡产品为无骨腿肉配方且还多搭配特制炸鸡酱包,体验更好;鸡米花则做到持久酥脆,烹完自然放置半小时,外壳仍然不会变硬。
此外,思念还上新了思念金牌烤肠、思念金牌鸡肉肠。思念金牌烤肠原味、黑胡椒味肉含量≥85%,满足爱吃肉的大众口味。思念金牌鸡肉肠原味、法式香草味、芝士玉米味则是以鸡胸肉为主要原料,肉含量超过80%,富含蛋白质,更低负担,满足口味清淡,关注营养价值的轻食人群。
据了解,此次思念的上新还有网红美食芝士卷,思念一口气推出日式肥牛芝士卷、香辣鸡肉芝士卷、黑椒烤肠芝士卷等3种口味。每个口味的内馅含量生制状态下都超过50%,芝士和馅料搭配恰到好处,感受一口拉丝,轻松爆芝的口感。
业内资深人士表示,预制菜行业如今仍处于跑马圈地阶段,通过持续研发创新实现品类的拓展和产品的深加工,可以提高竞争门槛,增加产品附加值和盈利能力。思念食品这些新品的推出,也有利于其在这一新兴赛道站稳脚跟,获得更多市场份额。
坚持创新发展路线 借势消费回暖多元布局
除此次上市的新品外,近两年思念新年主力产品中“金牌虾水饺”和“大黄米汤圆”系列仍是目前市场认可度最高“大单品”。而除了延续传统的产品外,记者了解到,思念在产品的设计思路上,会以“健康粗粮”和“网红口味”为切口,迎合养生党与年轻消费者的消费需求。
具体在销售端表现方面,思念食品相关负责人表示,就2022年全年情况看,受到外部等因素影响,C端消费者对速冻食品的复购率增加,整体呈现稳中有增的态势,略好于去年的销售成绩。
在创新水饺为首的速冻食品外,为了向市场提供更好的服务,思念食品此前也在预制菜的B端和C端均有尝试和布局。据悉,思念食品针对连锁餐饮、团膳、酒店宴席等渠道,推出的米面类 “三蒸焖面”“糯米鸡”“饭团系列”等产品深受连锁餐饮认可;同时,火锅丸子类则通过“火锅大师系列”打入市场。
“思念食品目前大多数预制菜类产品作为即烹型预制菜,未来将在即食型、即热型、即配型预制菜领域进行更多布局。”该负责人表示。
思念食品一直秉持着“中华美食现代化,世界美食本土化”的民族品牌使命,未来,思念将继续带动整个行业技术和研发力量的升级,依托国内最完整的产业链,借势消费回暖的强劲势头,将中国品牌世界化的步伐走得更加稳健。
