好品牌网 品牌人物 福建省陪拌食品创始人罗文健:做有温度的沙县小吃品牌

福建省陪拌食品创始人罗文健:做有温度的沙县小吃品牌

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丰富多样、物美价廉的沙县小吃,遍布全国城市的大街小巷,早已成为许多人心中的“国民美食”。沙县小吃的起源地在福建三明市的沙县,位于福建西北部,据说,这里自古就是闽西北重要的商品集散地。从飞机上俯瞰,山峦青翠,沙溪河穿城而过,为此地带来温润的气候和土壤。丰富多样、美味可口、物美价廉的沙县小吃,今天已是无数人心中的“国民美食”。亲民的沙县小吃店,也成为“大众食堂”。

因为气候宜人,物产丰富,沙县完全具备了培养“吃货”的先天条件。吃小吃,就是沙县人天生的使命。在这里,小吃摊遍布大街小巷,几乎每个沙县人都有一套“吃”的哲学。

传统的沙县小吃有拌面、扁肉、蒸饺、炖罐四大招牌美食,但由于制作工艺的限制,无法满足长距离运输的需求。福建省陪拌食品科技有限公司经过近一年的摸索和研发,成功突破了传统沙县拌面不易储存、不能邮寄等局限,让沙县拌面可以出现在全国各地的饭桌上。

福建陪拌食品的创始人罗文建,就是土生土长的沙县人,一直想为家乡的美食做点事情,让属于中国味道的沙县小吃被越来越多的人知道,并且享用它,将中国味道传递给全世界。

01 大胆改良,突破创新

2020年初,突如其来的疫情,彻底打乱了人们的生活和工作节奏。在这个时期里,大家想念远方的亲朋,却没办法相聚;想念家乡的味道,却没地方吃。

为了让千里之外的家人朋友也能吃到正宗的沙县拌面,“陪拌”创始人罗文健开始思考如何突破传统沙县小吃的限制,让家乡的美味也能通过方便快捷的快递和物流走出沙县,让远方的亲人朋友也能品尝到最道地的沙县小吃。

经过近一年的摸索和研发,罗文建在传统工艺的基础上,取长补短,大胆改良,反复推敲,将沙县传统湿面(也称生面)的制作工艺进行改良,作成干面团,成功突破了传统沙县拌面不易储存、不能邮寄等局限。

他把改良后的产品寄给远方的朋友品尝,受到一致的喜爱和夸赞,之后开始考虑大规模生产沙县拌面,并思考如何从标准化、规模化、品牌化上生产推动沙县小吃的转型升级。

02 乘借东风,应运而生

近几年,沙县区委、区政府(原沙县县委、县政府)采取了包括资金扶持在内的一系列措施,切切实实帮扶沙县小吃做大做强。许多当地的小吃业主得益于政策支持,将小吃产业一步步发展壮大。

为进一步推动沙县拌面的标准化、规模化、品牌化生产,罗文建创立自有品牌——“陪拌”,依托原有标准生产车间,进行严格规范化生产沙县拌面。

同时,紧紧围绕食品安全和质量保证两个核心,陪拌严把产品质量关,精选优质面粉,着力在品质上下功夫,以品质打响品牌,以品牌引领产业,持续推动沙县小吃的市场竞争力和知名度。

我们对于产品的品质有很严格的要求,首先从面粉溯源开始说起。我们面粉的来源是来自于河南、安徽、河北、山东等地,选择了最优品质的面粉,保证了面条的口感。其次,在酱料的选择上,除了传统的沙县花生和葱油传统的味道,我们新增了重庆小面酱、北京炸酱面等新的口味。我们在不断深耕挖掘产品,让这碗“陪拌”的拌面更加丰富。

03 把沙县小吃打造成中国的麦当劳

陪拌食品一直坚持走自立、自主、自创的品牌之路。在以原有冷链配送到店的生面基础上,经多次产品研发、改良、精工细作,注重产品质量和安全前提下,不负众望,推出特色新品,备受市场认可和喜爱。

陪拌食品应邀参加沙县小吃华夏行厦门站启动仪式,作为第一家代表出席参展;在第十七届海峡旅游博览会上,陪拌食品又代表三明市、沙县区政府参加沙县小吃展销,并现场提供品尝,深受好评;在“PB SHOW”亚太自由品牌行业年度评选中,陪拌食品以高票荣获2020年度“领军品牌奖”冠军,再获“创新品牌奖”和“最受欢迎综合食品类产品”两大奖项。

谈起未来,福建省陪拌食品科技有限公司创始人罗文健先生说道:以面食为主的温馨品牌是陪拌食品未来发展的主要方向。我们源于沙县,但在未来,我们希望能够走到更多的地方,通过配方和技术上的创新,赋予产品更多的灵魂,助力陪拌食品新阶段的发展。

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