近日，内蒙古美食界迎来高光时刻！继推出自治区首款地理标志火锅宴后，“柿子哥·黄柿子火锅”凭借独特魅力与卓越品质，经中国地标节乡村振兴智库专家评审委员会多次品鉴与科学评估，2025年7月27日，成功被授予中国地标节“百城地标宴”上榜火锅品牌，并进一步升级为全国首桌“百城地标宴”重点孵化品牌。授牌现场，品牌孵化学派创始人、中国地标节执行主席兼秘书长、内蒙古地理标志产业协会理事长刘海铭亲自将这份沉甸甸的荣誉授予黄柿子火锅创始人杨树青，引发行业内外广泛关注。
在中国地标节乡村振兴智库和内蒙古地理标志产业协会的长期支持下，“柿子哥”品牌与地标节的渊源深厚且意义非凡。早在2024年末，第二届中国·上海国际地标节发展大会上，杨树青便凭借在地理标志产品推广领域的突出贡献，被推选为中国地标节联席主席，这一身份不仅是对其个人影响力的认可，更为“柿子哥”黄柿子火锅与地理标志产业的深度融合奠定了坚实基础。
中国地标节作为聚焦地理标志产业发展的权威平台，宛如一座璀璨灯塔，照亮地理标志产品的前行之路。它以搭建展示、交流与合作的桥梁为使命，全力推动地理标志产品的保护、开发与利用，为乡村振兴战略实施注入强劲动能。在这里，政府部门的宏观引领、行业专家的智慧碰撞、企业代表的实践探索交织汇聚，围绕地理标志产业的创新发展、品牌建设等议题展开深入探讨与实践，为地理标志产品走出地域、迈向全国乃至世界铺设星光大道。此次授牌，不仅彰显了地标界对“柿子哥”品牌的高度认可，更凸显了内蒙古地理标志产业发展的蓬勃态势。
回溯“柿子哥·黄柿子火锅”的发展历程，6月19日堪称其里程碑时刻。在内蒙古自治区市场监督管理局的精心指导下，内蒙古文化旅游投资集团、内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会的全力协助中，柿子哥餐饮品牌大胆创新，推出“黄柿子火锅地理标志宴”。这场味觉盛宴以“一锅双底十二品”为独特架构，恰似一幅绚丽多彩的美食画卷，将12款内蒙古地理标志产品巧妙融入其中，绘就了内蒙古美食的全新IP，惊艳了无数食客的味蕾。
火锅宴席以“非遗养生汤，绝配草原羊”为核心理念，在食材搭配与烹饪上尽显匠心独运。双味汤底恰似两位默契十足的美食搭档，五原县地标黄柿子经非遗技艺精心熬制，那富含β-胡萝卜素的原味锅底，甜酸交织，如同一曲灵动的乐章，瞬间唤醒沉睡的味蕾；固阳地标燕麦米锅底则以低脂解腻的特性，为这场味觉盛宴增添了一抹清爽。二者有机融合，形成“黄河食材 + 地理标志”的养生组合，堪称天作之合。核心主料选用锡林郭勒的苏尼特无尾羔羊肉，仿佛是大自然的慷慨馈赠，凭借荒漠草场硫化物天然去膻的神奇特性，成为宴席当之无愧的营养担当。多元配餐更是精彩纷呈，武川莜面、扎兰屯木耳、以巴彦淖尔小麦为主要原料的巴盟酿皮，搭配赛罕南瓜、乌审旗黄玉米等地理标志食材，从主食到饮品，构建起完整的地标食材链条，宛如一条美食长廊，邀食客开启“跟着地理标志品牌文化传承人、沿着地理标志产业根脉”的深度旅行，在舌尖上领略内蒙古的山河馈赠。
“柿子哥”地理标志黄柿子火锅宴不仅是一场舌尖上的狂欢，更承载着深厚的文化内涵，宛如一部立体的内蒙古美食文化史书。作为“地理标志品牌文化传承人”与中国地标节联席主席，杨树青将百年黄柿子熬汤技艺融入火锅，仿佛是在时光长河中撷取的珍贵明珠，串联起黄河与草原的千年味觉记忆，让古老的技艺在火锅中焕发新生；苏尼特羊肉则是游牧民族与自然和谐共生的生动写照，体现着他们的生存智慧，每一口都饱含着草原的辽阔与豪迈；巴盟酿皮的调味恰似一场饮食哲学的激情碰撞，以清水河胡麻油泼托县辣椒，完美诠释“中医五味调和”与“边塞重口提鲜”的奇妙融合。这不仅是内蒙古首次将非遗技艺、地理标志食材与健康理念系统性融合的餐饮创新，更为全区餐饮业提供了可复制的华丽升级模板。
作为黄柿子火锅品类开创者，“柿子哥”黄柿子火锅董事长杨树青透露，目前品牌在全国拥有35家门店，年销售锅底达186万份。这份亮眼的成绩单，不仅是市场对其品质的认可，更是其迈向更高目标的坚实基石。
展望未来，“柿子哥”黄柿子火锅志存高远，将全力推进全国布局战略，矢志打造国内第一家“黄柿子火锅地理标志餐饮连锁机构”。品牌将如同一颗强劲的产业引擎，充分发挥地理标志产品的产业聚合优势，深度挖掘非遗技艺与草原文化内涵。以标准化运营为稳固根基，如同坚实的大地，支撑起品牌的宏伟架构；以创新研发为强劲驱动，恰似灵动的羽翼，助力品牌翱翔天际。让黄柿子火锅成为承载内蒙古地理标志产业价值、品牌魅力与文化底蕴的多重载体，成为一张闪耀的内蒙古美食名片。通过连锁化经营模式，它将如同蒲公英的种子，飘散到全国市场的每一个角落，进而迈向世界舞台。诚邀全国食客“跟着地理标志品牌文化传承人、沿着地理标志产业根脉去旅行”，在品味源头风味的同时，深度体验华夏民族这片土地的无限魅力。此次由行业重磅人物亲自授牌的殊荣，标志着“柿子哥·黄柿子火锅”迈向新台阶，也为内蒙古美食文化的传播与发展注入了源源不断的强劲动力，恰似春风拂过草原，让内蒙古美食的芬芳，飘得更远、更香。（刘发祥）
