2月16日，福建省陪拌食品科技有限公司创始人罗文健做客《中国名牌》高端访谈。双方就首届中国乡村振兴品牌大会相关活动合作进行了深入交流。
“ 好的拌面需要食材与工艺的双向加持。”在食材选择上，陪拌牌沙县拌面选用等级六星以上面粉，成品面条更筋道，还有自然面香；揉面、醒面、压面、切割成型等生产过程中，也不添加任何防腐剂，只加入盐和水，以及为中和发酵过程的酸而添加的食用碱。纯手工盘面工艺（属于传统工艺）已经是厂里一道独特风景线，该工艺就是在最后的机压成型面条环节，手工盘面，目的就是为了让面条成型后，能第一时间充分接触空气，从而使面条表皮风干不黏结，进入烤箱之前就已经基本定型。“这样的面条在水煮过程中不容易糊烂。
