在粤北翁源县的辣椒田间，一串串低辣度的辣椒压弯枝头。种植户邓晓婷麻利地将鲜椒装筐：“去年15亩地全种这品种，保底价3块8一斤，增收6万多元！”这份喜悦源自“椒阳似火”项目——由广东外语外贸大学“00后”非遗传承人刘宸佑发起的乡村振兴行动，正以科技重塑百年辣酱产业。三年间，该项目成功带动粤北山区1850户农户增收，让曾经滞销的辣酱成为致富“金钥匙”。
项目的核心技术突破源于一场产学研深度合作。2022年，面对祖传辣酱因辣度过高滞销的困境，刘宸佑携手华南农业大学朱张生教授团队，利用多组学大数据育种技术培育出革命性新品种，通过基因组筛选和代谢组分析，将辣度降低40%却保留鲜香特质，经检测脂肪含量仅0.16g/100g，亚硝酸盐未检出，完美契合广东饮食需求。
联农带农模式成效显著。在龙仙镇农户张志富家，账本记录着变化：2021年打零工收入1.8万元，2023年通过“订单种植+工厂务工”收入达4.2万元。这得益于三方共建的惠农体系：朱张生团队提供种植技术培训，刘宸佑团队签订3.8元/斤保底收购合同覆盖1.2万亩基地，工厂吸纳280名农民就业。电商板块通过抖音、拼多多等平台年曝光2200万次，轻量装辣酱创下单品10万+销售纪录。
随着新厂区破土动工，产学研合作将进一步深化。朱张生教授表示：“正在共建辣酱风味数据库，推动非遗技艺标准化。”刘宸佑则规划着更宏大的蓝图：“每瓶辣酱都是科技助农的见证，我们将带着这份粤北风味走向世界。”
